ΕΥΧΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ “Ο ΤΣΙΩΛΗΣ”

Ευχές από Κamares BLENDS

ΕΥΧΕΣ

ΕΥΧΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ “ΑΡΚΑΔΙΚΗ ΓΕΥΣΗ”

Χρόνια Πολλά – Καλά Χριστούγεννα και Καλή Πρωτοχρονιά!

Την δεύτερη μέρα των Χριστουγέννων θα αναβιώσει το έθιμο της γουρνοσφαγής στην “ΦΑΡΜΑ Ο ΜΠΙΛΙΑΣ” στη Βλαχέρνα Αρκαδίας!!

Την δεύτερη μέρα των Χριστουγέννων θα αναβιώσει το έθιμο της γουρνοσφαγής στην “ΦΑΡΜΑ Ο ΜΠΙΛΙΑΣ” στη Βλαχέρνα Αρκαδίας!

Τι γινόταν τα παλαιότερα χρόνια στο χωριό μας:

Σε παλιότερες εποχές το κρέας ήταν κάτι σαν είδος πολυτελείας. Τότε, έτρωγαν κρέας μόνο τις Απόκριες, το Πάσχα και τα Χριστούγεννα. Το γουρούνι το είχαν σε κάθε σπίτι. Φρόντιζαν από πολύ νωρίς να το αγοράσουν και το τάιζαν μέχρι τα Χριστούγεννα, για να γίνει όσο το δυνατόν πιο παχύ. 

Το εξέτρεφε κάθε οικογένεια στην αυλή του σπιτιού της, σε ειδικό μέρος (στο κουμάσι, ή γουρνοκούμασο), με τυρόγαλο, πίτουρα, βελανίδια, καλαμπόκι, καρπουζόφλουδες, πεπονόφλουδες, πατατόφλουδες, φρούτα, αποφάγια και άλλα. Την τροφή επειδή το γουρούνι έτρωγε άτσαλα και σε μεγάλες ποσότητες, του την  έριχναν συνήθως μέσα σε μεγάλη τσιμεντένια σκάφη, τον κορίτο. Από εδώ πιθανόν βγήκε και η έκφραση «έφαγε έναν κορίτο» που αναφέρεται  στον λιμασμένο άνθρωπο.

Η σφαγή των γουρουνιών γίνονταν απ’ όλους τους χωριανούς, κάτι που αποτελούσε πανηγύρι για τα μικρά παιδιά, τα οποία μάλιστα πολλές φορές μάλωναν μεταξύ τους για το ποιος θα πάρει τη φούσκα του χοίρου, για να την κάνει μπαλόνι. Οι χωρικοί έκοβαν το κρέας του χοίρου και έφτιαχναν: λουκάνικα (σιγοψήνονταν στο τζάκι), πηχτή (από το κεφάλι, τα πόδια και λίγο ψαχνό), παστό (ένα από τα πλέον παραδοσιακά ελληνικά αλλαντικά με κομμάτια από χοιρινό κρέας με μπόλικο αλάτι, με μπαχαρικά, κλπ.), ομαθιές ή οματιές (έντερα χοίρου γεμισμένα με σταφίδες, κομματάκια συκώτι και καρυκεύματα), τσιγαρίδες (κομμάτια μαγειρεμένου-τσιγαρισμένου λίπους με μπαχαρικά).

Ακόμη το τομάρι το χρησιμοποιούσαν για να φτιάξουν τα περίφημα γουρνοτσάρουχα (παπούτσια της παλαιάς εποχής), όπως επίσης και με το λίπος έφτιαχναν σαπούνι!

“ΦΑΡΜΑ Ο ΜΠΙΛΙΑΣ”

Στη φάρμα του Βασίλη Π. Μεγρέμη, θα αναβιώσει λοιπόν το έθιμο της γουρνοσφαγής. Η φάρμα έχει δημιουργηθεί εδώ και ένα χρόνο σε μία έκταση 5 στρεμμάτων περίπου και διαθέτει “άψογες” εγκαταστάσεις, ενώ εκεί θα βρείτε κότες (και αυγά βέβαια), κοκόρια, λαγούς, λαχανικά και ζαρζαβατικά κάθε εποχής και βέβαια  τον χοίρο! Το σφάξιμο γίνεται επί τόπου σε ειδικό χώρο και με όλα τα μέσα. Η επιστροφή του Βασίλη στο χωριό, συνδυάστηκε με την πρωτογενή παραγωγή και την παράδοση.

Στο κτίριο της ΦΑΡΜΑΣ, θα δείτε γύρωθεν κρεμασμένα παλαιά αντικείμενα που χρησιμοποιούσαν οι χωριανοί στις παλαιότερες εποχές: καζάνια, χάλκινες κατσαρόλες, αλέτρια, ραντιστήρες, μέρη αργαλειού, κλπ. αντικείμενα, που αποτελούν πλέον μουσειακά είδη!

Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΤΗΣ ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗΣ ΚΑΙ ΤΟ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΟ ΠΑΡΚΟ ΒΛΑΧΈΡΝΑΣ

Κατά την επίσκεψη του Δημάρχου και των μηχανικών του Δήμου Τρίπολης, με αφορμή το έργο του οικογενειακού πάρκου, το οποίο χρηματοδοτείται από την Γερμανική πρεσβεία, ανέφεραν πως θα υπάρχει επικοινωνία και ενημέρωση για την δημιουργία του και ότι όλες οι γνώμες θα αξιολογηθούν.

Πάνω σ’ αυτό θα ήθελα να επισημάνω και να τονίσω ότι  ο Σύλλογος των Απανταχού Βλαχερναίων στο παρελθόν είχε αποφασίσει την υλοποίηση του Μουσείου Γραμμάτων και Τεχνών όπου και υλοποίησε μέρος των εργασιών της αίθουσας σύμφωνα με την αρχιτεκτονική μελέτη. Ως εκ τούτου θα ήταν πρέπον, ο Σύλλογος να καλείται και να παρευρίσκεται στις διαδικασίες της μελέτης όσον αφορά τον σχεδιασμό του οικογενειακού πάρκου, ώστε να υπάρξει συνέχεια στην υλοποίηση  του Μουσείου Γραμμάτων και Τεχνών. Επίσης ως εκπρόσωπος του Συλλόγου των Απανταχού Βλαχερναίων να γνωρίζει και να ενημερώνει τους συμπατριώτες για την σκέψη, μελέτη και υλοποίηση του έργου.

Θα συμφωνήσω και θα επιμείνω με την γνώμη για την δημιουργία Επιτροπής που θα ενημερώνεται και θα συμβάλλει στην ολοκλήρωση του έργου δίνοντας έτσι την δυνατότητα στους Βλαχερναίους να έχουν άποψη στην διαμόρφωση του έργου όχι από τον κάθε τυχόντα, αλλά από άτομα με γνώση και εξειδίκευση επί τεχνικών, αισθητικών και αρχιτεκτονικών θεμάτων που αφορούν τον χώρο του σχολείου και περιβάλλοντος χώρου.

Οι αρχές που διέπουν τη δράση του Δήμου και τις υπηρεσίες του, είναι η νομιμότητα, η διαφάνεια, η πληροφόρηση, η φιλικότητα, η αμεροληψία, η χρηστή διοίκηση, η ανταπόκριση στις ανάγκες του δημότη, η αποτελεσματικότητα, η συμμετοχή του δημότη και η διαβούλευση.

Εξ άλλου η διαδικασία της διαβούλευσης είναι μία δημοκρατική, θεσμοθετημένη και δομημένη διαδικασία διαλόγου στην οποία ο πολίτης έχει ταυτόχρονα με τον δήμο την δυνατότητα να ενημερώνεται για την πρόβλεψη των έργων που θα πραγματοποιηθούν και που τον αφορούν.

Εν κατακλείδι θα ήθελα να πω ότι η άριστη συνεργασία του δήμου με τους δημότες του είναι  να καλεί τους Φορείς, Συλλόγους και πολίτες του δήμου στη Δημόσια διαβούλευση για την σύνταξη της μελέτης, έτσι ώστε με την συμμετοχή τους να βοηθήσουν την Δημοτική αρχή είτε να  εντοπίσει το τι ενδιαφέρει περισσότερο (και έτσι να γίνει επιλογή) είτε να καταγράψει την άποψη τους πάνω στην εφαρμογή του έργου.

Με τις προσωπικές μου ευχές για ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!

ΗΛΙΑΣ  ΣΩΤ. ΤΣΑΡΟΥΧΑΣ